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酪蛋白磷酸肽(CPP)

产品名称:

酪蛋白磷酸肽

英文名:

CPP

质量标准

项 目

企业标准

性状

淡黄色至白色粉末

蛋白质

≥80%

CPP

≥12%

灰分

≤12%

水分

≤8%

PH

5.0-7.5

重金属(Pb)

≤1ppm

砷(As)

≤0.5ppm

细菌总数

≤3000cfu/g

大肠杆菌

≤30MPN/100g

霉菌和酵母菌

≤50cfu/g

致病菌

不得检出

产品说明

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成,其核心结构为:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r:丝氨酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。国内研究发现,CPP中氮与磷的摩尔比值越小,CPP的肽链越短,磷酸基的密度越大,则CPP纯度越高。

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