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海藻糖

产品名称:

海藻糖

英文名:

Trehelose

别名:

1-O-D-glucosido-α-1-D-glucosidose

分子式:

C12H22O11

分子量:

378

质量标准

项目

标准

性状

白色粉状结晶

PH

5.0 - 6.7

干燥失重

≤1.5% ( 60℃, 5h )

≤0.5mg/kg

≤0.5mg/kg

灼烧残渣

≤0.05%

菌落总数

≤300 CFU/g

含量

≥98%

产品说明

含二结晶水糖熔点970C,熔解热57.8KJ/mol,1300失水。无水结晶海藻糖熔点210.5℃,熔解热53,4KJ/mol,旋光度α20D二1780(20℃,1%水溶液),对酸热稳定性好,不易发生美拉德反应,具有低吸湿性,为蔗糖甜度的0.45,易溶于水、热乙醇,不溶于乙醚。


 

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