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β-胡萝卜素

产品名称:

β-胡萝卜素 (叶红素、胡萝卜色烯、前维生素A)Beta-Carotene

规 格:

1- 20% 水溶性粉末

30- 96% 悬浮油

Beta-Carotene 1-20% CWS

Beta-Carotene 30-96% OS

说 明:

微胶囊包埋粉为小的圆形颗粒,由β-胡萝卜素构成的芯材和明胶-蔗糖构成的壁材组成。微胶囊包埋粉也是采用喷雾干燥制成的。在颗粒的外层薄上一层淀粉,这样制成的粉剂可以承受住高压,适合制造片剂,亦可作硬胶囊产品。产品的稳定性也大幅度改善,广泛用于饮料、压片、烘焙食品等

所谓“油悬浮物”的概念为:β-胡萝卜素微结晶在食用植物油中悬浮,形成悬浮体系。食用植物油可以隔绝β-胡萝卜素晶体与空气的接触,并减弱光照的强度,从而增加了β-胡萝卜素的稳定性。这种油悬浮物中β-胡萝卜素的含量一般为30-96%,并具有一定的粘性,但可流动。用于软胶囊或化妆品等

分子式:

C40H56

分子量:

536.88

CAS:

7235-40-7

EINECS:

230-636-6

质 量 标 准

标 准

企业标准 IHS

外 观

黄色、橙色和红色或红褐色流动性细粉

红棕色油状物

灰 份

< 5.0%

< 5.0%

≤ 1PPM

≤ 3PPM

≤10.0PPM

≤10.0PPM

重金属

<10.0PPM

<10.0PPM

细菌总数

≤1000个/g

≤1000个/g

含 量

1%、10%、20%

30%、96%

包装规格

20kg/箱

1kg、5kg/桶

保质期

24个月

24个月

作 用

β-胡萝卜素(β-carotene,简称βC)是维生素A(Vitamin A)的前体。它具有营养、着色的双重作用,是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定的A类优秀有营养的食品添加剂。亚博公司生产的水溶性10%β-胡萝卜素粉,它以β-胡萝卜素(纯品)为原料,采用微胶囊技术,喷雾干燥制得。它具有良好的流动性、在水中有良好的分散性。亚博公司也可根据客户需要,提供不同含量的β-胡萝卜素粉剂。
[食品添加剂用途]:本品作营养强化剂和食品着色剂。现在β-胡萝卜素已经广泛用作黄色着色剂以代替油溶性系着色剂。如用于奶油,干酪,蛋黄酱,食用油脂,人造油脂,起酥油,糕点,面点等。
用于油性食品时,常将其溶解于棉籽油之类的食用油或悬浮制剂(含量30%)中,经稀释后即可使用。用于人造奶油时,用量为0.000137%。
在果汁中与VC合用,可提高稳定性。
为使其能分散于水中,可以甲基纤维素等作为保护胶体制成胶粒化制剂。广泛用于橘汁等果汁饮料,清凉饮料,糕点,冰激凌,干酪等,如用于橘汁时,用量为0.01-0.04%。
本品作营养强化剂和食品着色剂。中国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。食用橙色色素,营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。作为饲料着色剂和营养强化剂。

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