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大蒜提取物

产品名称:

大蒜提取物

中文别名

蒜素,蒜辣素

英文名:

Garlic P.E.

分子式:

C6H10OS2

分子量:

162.28

CAS:

8008-99-9;8000-78-0

质量标准

项 目

企业标准

主要成分

大蒜素、蒜氨酸

含量

大蒜素≥1%

色泽

淡黄色精细粉末

干燥失重

≤5%

灰分

≤5%

重金属

<5ppm

溶剂残留

<0.05ppm

细菌总数

≤1000cfu/g

霉菌和酵母

≤100cfu/g

沙门氏菌

不得检出

产品说明

大蒜素是大蒜被粉碎后,蒜酶被释放出来,将蒜氨酸酶解,产生了大蒜辣素,大蒜辣素是非常不稳定的活性物质。如进一步降解,生成了含硫的衍生物,具有挥发性,通过蒸馏提取可得到大蒜油


 

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